Mắm tôm Bắc nổi tiếng là loại nguyên liệu quan trọng để làm món bún đậu mắm tôm miền Bắc chuẩn vị ăn mãi không chán. Mắm tôm miền Bắc nổi tiếng nhất tại các tỉnh thành miền Bắc Việt Nam, nhất là các vùng Bắc Trung Bộ như Thanh Hóa. Mắm tôm miền Bắc ngon nhất làm từ con moi biển + muối hạt và thính gạo với công thức, cách làm mắm tôm miền Bắc hết sức kì công, tỉ mỉ .