Bột mắc khén mang nét đặc trưng văn hóa, truyền thống bản địa Tây Bắc.
Bột mắc khén là linh hồn của nước chấm chẳm chéo, các món nướng (cá, gà, lợn, bò); tẩm ướp các loại thịt gác bếp, thịt hun khói, sấy khô (thịt trâu, thịt bò, thịt lợn, cá gác bếp, xúc xích hay lạp xưởng hun khói )