Một trong những món ăn dân dã đậm đà bản sắc dân tộc trong bữa ăn của người Việt Nam là món kho. Nhưng để có được món kho, không thể thiếu một nguyên liệu cơ bản là nước màu dừa. Nước màu dừa Bến Tre được gọi là ngon thì phải được thắng từ 100% nước dừa.